Dal Cin Infinity Décuvage KG 0,500
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Dal Cin Infinity Décuvage KG 0,500

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Descrizione
APPLICAZIONI Impiegato alla svinatura Infinity Décuvage permette un’iniziale polimerizzazione degli antociani e quindi favorisce la stabilizzazione del colore. STABILIZZAZIONE DEL COLORE La composizione di Infinity Décuvage, a base di tannino condensato e tannino ellagico, permette reazioni sia di condensazione diretta (tannino-antociano) sia di polimerizzazione mediata (tannino-etanaleantociano). PROTEZIONE ANTIOSSIDANTE Infinity Décuvage ha un ottimo potere antiossidante, per questo può essere impiegato durante i travasi per proteggere il colore e le sostanze aromatiche da fenomeni ossidativi. Infinity Décuvage può essere inserito in una vinificazione a ridotto impiego di SO2, in particolare se abbinato all’impiego di Tanniferm o Infinity Blu sulle uve e a mosto, e all’impiego di Infinity Fruity Red in pre-imbottigliamento. Infinity Décuvage non è un tannino aromatico ma, al naso, conferisce una maggiore pulizia in caso di vini leggermente ridotti. In bocca incrementa leggermente la struttura, senza comunque eccedere. DOSI e MODO DI IMPIEGO Alla svinatura per la stabilizzazione del colore: 5-10 g/hl Nei travasi per la protezione antiossidante: 3-5 g/hl Sciogliere Infinity Décuvage in poca acqua o vino e aggiungere alla massa. CONFEZIONI e CONSERVAZIONE Sacchetto da 500 g e sacchi da 12,5 kg. Mantenere il prodotto nella confezione originale, integra, in locale fresco ed asciutto
Scheda tecnica
5107
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