Dal Cin Harmony ® MP KG 0,500

Harmony® MP è un preparato appositamente messo a punto per rendere disponibili ed esaltare le più apprezzate caratteristiche delle mannoproteine del lievito. La sua formulazione consente di disporre in tempi rapidissimi dell’adeguato quantitativo di polisaccaridi del lievito in grado di incrementare stabilità, pienezza e complessità del vino, evitando lunghe e alle volte imprevedibili soste sulle fecce al termine della fermentazione alcolica. Le sue peculiari caratteristiche lo rendono idoneo all’impiego su vini bianchi, rosati e rossi, sia di elevata qualità che di rapido consumo. Vista la solubilità e la rapidità di azione, Harmony® MP trova la sua ideale applicazione poco prima dell’imbottigliamento, a vino finito, permettendo di ottimizzare la stabilizzazione del vino e di colmare in tempi brevi eventuali carenze organolettiche. Harmony® MP può essere impiegato anche durante tutto il periodo di affinamento, in alternativa o in abbinamento con Harmony® Full, qualora non si disponga di tempi appropriati, o in caso di temperature basse o impossibilità di effettuare periodici rimescolamenti. Harmony® MP è raccomandato per: • migliorare la stabilità proteica e tartarica dei vini; • migliorare la stabilità cromatica, nei vini, sia bianchi sia rossi; • incrementare le sensazioni di pienezza, morbidezza e complessità al gusto; • migliorare la struttura e la sapidità del vino; • incrementare la persistenza e la complessità aromatica; • regolare e incrementare la cinetica della fermentazione malolattica. DOSI E MODALITA’ DI IMPIEGO Impiegare in dosi da 5 a 20 g/hl, disperdendo il prodotto in poca acqua o direttamente in vino e omogeneizzare successivamente nell’intera massa. Non è necessario effettuare rimescolamenti cadenzati (bâtonnage). L’aggiunta può essere effettuata dal termine della fermentazione alcolica sino alle fasi pre-imbottigliamento, comunque prima dell’ultima filtrazione pre-membrana. CONFEZIONI Flaconi da kg 0,5.