Dal Cin Fender 200B TAN.10

Descrizione

Una linea di soluzioni per la stabilizzazione tartarica dei vini che permette di ridurre o eliminare il ricorso al freddo. L’efficacia di Fender 200B contro la precipitazione tartarica è garantita dalla contemporanea presenza di gomma arabica seyal, con elevato potere di colloide protettore, e di una particolare CMC, estremamente stabilizzante ma non intasante e facilmente omogeneizzabile nel vino. La combinazione dei due principi attivi permette il trattamento anche di vini con elevate instabilità (? µS > 150). Fender 200B, indipendentemente dalla temperatura, non si idrolizza o modifica nel tempo, la sua efficacia si mantiene quindi inalterata durante la shelf-life del vino. APPLICAZIONI Fender 200B è ideato per l’impiego nei vini bianchi fermi, spumanti e frizzanti. In funzione del dosaggio impiegato, si ottiene un miglioramento organolettico che coinvolge positivamente sia la morbidezza in bocca sia la longevità dei profumi. MODALITÀ DI IMPIEGO Fender 200B deve essere sciolto in una aliquota (1:5) del vino da trattare garantendo la perfetta dispersione. Questa soluzione va incorporata alla massa totale, avendo cura di mantenerla in rimontaggio per la completa omogeneizzazione. Avvertenze ? Fender 200B si impiega su vino stabile (proteine), limpido e pronto per la filtrazione finale; ? Fender 200B è reattivo con il lisozima. Si consiglia di verificare l'indice di filtrabilità (IF) del vino prima della microfiltrazione. COMPOSIZIONE Gomma arabica, CMC. Stabilizzanti: SO2 max. 0,4%. DOSI Da 60 a 200 ml/hl (dose max.), a seconda del grado di instabilità del vino. CONFEZIONI Taniche da 10 kg e 25 kg.

Scheda tecnica

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