LALVIN RHONE 4600 DAL CIN KG 0,500
Lalvin 4600 si adatta efficacemente alle difficili condizioni che caratterizzano la fermentazione a basse temperature di mosti bianchi fortemente illimpiditi. I risultati positivi in questa applicazione sono caratterizzati da una regolare cinetica fermentativa e dall'intensa espressione di aromi: fiori bianchi, albicocca, ananas ed agrumi. Nel corso della fermentazione alcolica Lalvin 4600 libera una importante quantità di polisaccaridi, distinguendosi da altri ceppi per il notevole apporto in morbidezza e volume. La capacità di interagire positivamente con la struttura dei vini lo rende efficace nell'aumentare l'intensità gustativa delle varietà molto produttive. Le ottime caratteristiche fermentative, la capacità di svilupparsi a temperature relativamente basse (13 - 15 °C) e l'eleganza dei caratteri espressi lo raccomandano anche nell'elaborazione di vini Charmat. Le peculiarità di Lalvin 4600 sono state confermate nelle numerosissime vinificazioni effettuate in tutto il mondo su varietà sia neutre che aromatiche. Dalle esperienze condotte nella realtà italiana è emersa la spiccata affinità del ceppo nella vinificazione di uve Trebbiano, Chardonnay, Sauvignon blanc, Verdicchio, Albana, Pignoletto, Erbaluce e nella vinificazione in rosato del Montepulciano d'Abruzzo.
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