Dal Cin wynTube ProLife *Kg10

Descrizione

Impiegato durante la fermentazione alcolica aiuta il lievito a mantenere integre le funzionalità della membrana cellulare, grazie al rilascio di acidi grassi insaturi e steroli, inoltre adsorbe gli inibitori endogeni, come gli ac. grassi a media catena. Questo si traduce in una maggiore vitalità delle cellule nelle fasi finali di fermentazione e quindi in un più sicuro esaurimento degli zuccheri presenti e in una migliore espressione aromatica del lievito. Il rilascio di mannoproteine aumenta la complessità del vino e contribuisce a ridurre le note vegetali. In caso di arresti di fermentazione o di rifermentazioni l’azione adsorbente di wynTube ProLife è fondamentale per detossificare la massa e prepararla al nuovo inoculo. L’apporto di ammino acidi e vitamine supporta la corretta nutrizione del lievito durante la fermentazione alcolica e la presa di spuma. Modo di Impiego: disperdere in rapporto 1:10 in acqua, mosto o vino, attendere 5 minuti e successivamente disperdere mediante agitazione e aggiungere alla massa. Dosi: in fermentazione 15 - 25 g/hl; in rifermentazione 20-40 g/hl prima dell’inoculo; nella cura degli arresti: 40 g/hl prima dell’inoculo. Confezioni: sacchetti da 2 kg e sacchi da 10 kg

Scheda tecnica

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