Dal Cin Phytokoll VIP L KG 175

APPLICAZIONI Phytokoll® VIP basa la propria attività su un pool di proteine di origine vegetale che si distinguono per la loro capacità illimpidente, l’efficacia nella reattività con i polifenoli e il positivo impatto organolettico. Nei mosti e nei vini bianchi previene e cura precoci fenomeni ossidativi, e mantiene la freschezza di aroma e gusto anche a distanza di tempo. Nei vini rossi smussa le asperità tanniche, migliora la limpidezza e la filtrabilità rispettando le caratteristiche organolettiche originali. Phytokoll® VIP garantisce: • elevato potere illimpidente con facilitazione delle successive operazioni di filtrazione; • sedimenti ad un livello molto contenuto; • pulizia aromatica; • stabilizzazione del colore nei vini bianchi, con eliminazione delle frazioni polifenoliche più ossidate ed ossidabili; • migliore stabilizzazione del colore nei vini rossi, con preservazione dell’intensità colorante e della tonalità; • grazie alla sua particolare affinità nei confronti delle sostanze tanniche, consente l’attenuazione delle sensazioni di astringenza nei vini rossi, con miglioramento dell’equilibrio organolettico generale. MODO DI IMPIEGO Phytokoll® VIP si utilizza disperdendolo al 5-10% in acqua qualche ora prima dell’utilizzo e aggiungendolo lentamente e sotto agitazione alla massa da trattare. Per agevolare e completare la sedimentazione in particolare sui vini bianchi, si consiglia di trattare successivamente il vino con 20-40 g/hl di Superbenton DC (o Top Gran DC). Nei vini bianchi, come correzione preimbottigliamento, (es: per la rimozione dei polifenoli ossidati) Phytokoll® VIP può essere impiegato direttamente in forma polvere, rimontando energicamente per consentire uno stretto contatto fra vino e prodotto. L’impiego in forma polvere permette di ottenere fondi di chiarificazione ancora più contenuti e non disturba le successive fasi di filtrazione. DOSI Da 5 a 30 g/hl CONFEZIONI Sacchetti da 0,5 kg e sacchi da 15 kg