Dal Cin Metaless KG 10

Descrizione

METALESS Chiarificante per vini, specifico per la rimozione dei metalli pesanti e delle frazioni polifenoliche ossidate e potenzialmente ossidabili. L’efficacia di Metaless è dovuta alla sinergia tra PVI/PVP e PVPP. Il PVI/PVP complessa selettivamente i metalli del vino, principalmente ferro, rame e alluminio; inoltre rafforza l’azione del PVPP nella rimozione dei composti fenolici, p.e. catechine e derivati cinnamici, responsabili dei fenomeni di imbrunimento dei vini bianchi e rosati. Metaless riduce anche il rischio di insorgenza di casse ferrica e rameosa. Si impiega con successo in sostituzione del ferrocianuro di potassio per la rimozione del rame. FRESCHEZZA E LONGEVITÀ AROMI La rimozione dei metalli protegge gli aromi, varietali e fermentativi, dai fenomeni ossidativi. In particolare allontanando il rame si evita la perdita degli aromi tiolici. COLORE Metaless rimuove le frazioni ossidate e ossidabili dei polifenoli, questo si traduce in una maggiore longevità del colore, sia nei vini bianchi sia nei vini rossi, e nella prevenzione del pinking nei vini bianchi. Metaless è ottenuto con tecnologia miniTubes per evitare la formazione di polvere e migliorare la dispersione del prodotto. MODO DI IMPIEGO Disperdere il prodotto in poca acqua e aggiungere al vino. Lasciare a contatto, preferibilmente sotto agitazione, per almeno 2 ore. Tempi di contatto maggiori migliorano l’efficacia del prodotto. Il prodotto va eliminato mediante filtrazione entro 48 ore. Impiegare secondo quanto previsto dal CE 606/2009. DOSI Da 30 a 80 g/hl (dose massima). CONFEZIONI Sacchetti da 2 kg e sacchi da 10 kg

Scheda tecnica

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