Attivatore di Lieviti YEAST- BOOSTER PRO
DESCRIZIONE:
Lo Yeast-Booster è una unità mobile, compatta, per la reidratazione e la moltiplicazione delle cellule del lievito per la fermentazione. La gestione della nutrizione, l’aggiunta di ossigeno ed una corretta temperatura sono necessari per ottenere un risultato ottimale. Tutte queste funzioni sono presenti nello Yeast-Booster.
Lo Yeast-Booster è gestito da un processore. Tutti i parametri necessari possono essere impostati nel menu:
temperatura iniziale e finale, quantità iniziale e finale, temporizzatore.
Il menu della lingua dispone di retroilluminazione regolabile che può essere facilmente cambiata.
Nella fase iniziale l’acqua verrà riscaldata fino a 38,5°C. Al raggiungimento della temperatura impostata verrà aggiunto il lievito alla miscela. Durante la prima fase di reidratazione il lievito sarà fatto circolare delicatamente da una pompa a membrana, che romperà eventuali grumi e aggiungerà ossigeno alla miscela. Mosto fresco proveniente dal serbatoio in lavorazione verrà aggiunto ogni 15 minuti come nutrimento. Alla fine della reidratazione la miscela di lieviti rivitalizzati sarà pompata nel serbatoio in lavorazione e lo Yeast-Booster può iniziare il ciclo di risciacquo e lavaggio.
Yeast-Booster PRO
Per l'attivazione del lievito secco (polvere) fino a 2kg per partita.
Componenti inclusi:
- Serbatoio inox (110 l) con coperchio
-Raccordi per tubazioni
- Dispositivo di riscaldamento elettrico
- Sistema di refrigerazione dell'acqua integrato - attraverso fascia refrigerante sul serbatoio per alimentazione con il sistema di raffreddamento della cantina
- Con elettrovalvola ½” per controllo di temperatura automatico
- Serbatoio con fondo inclinato (conico)
- Quadro comando, pompa di circolazione a membrana ed elemento di ossigenazione incorporato
- Controllo di temperatura integrato
- Controllo della nutrizione completamente automatico.
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