
Stabilità tartarica
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Tartarcheck: misuratore di stabilità tartarica nei vini
TartarCheck è uno strumento per il controllo della stabilità tartarica che permette di valutare quanto stabilizzare, risparmiandosul processo e assicurando la qualità del prodotto. Si basa sul principio di accelerazione della precipitazione del THKaggiungendone in eccesso sotto forma di fini cristalli.